Raw Burrito

Kristina's Fully Raw Burrito

 

Ingredients:

  • Large Collards Leaves
  • 1-3 Colorful Bell Peppers
  • Half of One Zucchini
  • One Cucumber
  • 1-2 Shredded Carrots
  • Juice of 3 Lemons
  • Tomatoes
  • Small Bunch of Cilantro
  • Green Onions
  • Few Leaves of Arugula
  • Alfalfa Sprouts
  • Tsp of Cumin
  • 1/4 Cup of Sesame Seeds
  • 1 Avocado
  • Optional: Red Onion, Spicy Peppers, Celery Bits

For the Awesomesauce! Half a Zuccini (more if desired) Less than the quarter cup of Sesame Seeds Juice of 3 Lemons Few Sprigs of Green Onion 1 Bell Pepper (preferably red) Optional: Spicy Pepper Directions: Take your collard leaf and destem the backend (not fully), but just enough to take away the very thick part of the stem as shown in the YouTube video above. Lay out your leaf. Blend the ingredients for the saucy spread! Spread on the AWESOMESAUCE with the ingredients listed above. Spread the Awesomesauce on the back of the leaf. Chop, slice, and dice all other ingredients and layer them on top of the sauce on the leaf. Top with a slice of avocado, sprouts, or more sauce! Fold in the sides and wrap around the ends. Flip over the burrito “baby” and cut it in half with a knife! Allow all the beautiful colors inside to be shown to you…. Take a BIG BITE and savor! This recipe is created for you with love by Kristina Carrillo-Bucaram.

Colombia


http://youtu.be/hbiYwys-vs4  

Colombia es uno de los paises mas emocionantes en el mundo. Es el unico pais en sudamerica bordando ambos oceanos: el Atlantico (el caribe) y el Pacifico. Colombia es el pais con la mayor biodiversidad, el mayor numero de especies por kilometro cuadrado, y con el mayor numero de especies que no existen en ninguna otra parte. Alrededor de 10% de los especies del mundo viven en Colombia. Esto inclute mas de 1,800 especies de aves (mas que en America del Norte y Europa combinado) y 456 especies de mamiferos, mas que cualquiero otro pais. Pero la mejor parte de Colombia es la gente colombiana! La gente local es la mas calida y la mas amable en el mundo. Son trabajadores, educados, empresarios y progresivos. Colombia tiene tres ciudades grandes: Bogota, Medellin y Cali. Cada una tiene su encanto unico, con bastante gente amable, industria vibrante, y un clima agradable. Bogota es el mas frio y Cali es mas caluroso. Medellin es en el medio con un clima eternamente primaveral. El riesgo en ir a Colombia, es querer quedar para siempre.