La FDA, a menudo criticada por permitir que las sustancias tóxicas que se venden como alimentos, está dando un paso importante hacia la prevención de la enfermedad. Aceites hidrogenados, también conocidas como grasas trans, ya no serán “generalmente reconocido como seguro” o GRAS por sus siglas en ingles.
Esto significa que los fabricantes ya no podrán venderlos sin antes comprobar científicamente que son seguros. Y, francamente, nadie podria comprobar tal cosa, sin recurrir al engaño, o la corrupción descarada.
En 2006, el New England Journal of Medicine publicó un artículo: ” las grasas trans y las enfermedades cardiovasculares”, en el que que los autores advirtieron que incluso la realización de un ensayo a largo plazo, sería “poco ético, dados los efectos adversos de las grasas trans en los niveles de lípidos en suero y de la inflamación”.
El uso de aceite hidrogenado en lugar de aceite saludable ayuda a las ganancias de la fabricante al aumentar la vida útil y reducir el costo de sus productos, pero son terribles para su cuerpo. Varios estudios han implicado las grasas trans en una variedad de condiciones como la enfermedad cardíaca, el cáncer, la obesidad, la diabetes, el ADHD y la enfermedad de Alzheimer.
Grasas Trans Causan la Enfermedad del Corazón
La Organización Mundial de la Salud informa que la enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en el mundo.
Según el Dr. Dariush Mozaffarian y otros, en la edición del 16 de abril , de 2006 de New England Journal of Medicine:
“Las grasas trans parecen aumentar el riesgo de enfermedad coronaria más que cualquier otro macronutriente per-caloría, confiriendo un riesgo sustancialmente mayor a los bajos niveles de consumo… En un análisis de casi 140.000 sujetos, un aumento del 2 por ciento en la ingesta de ácidos grasos trans se asocia con un aumento del 23 por ciento en la incidencia de la enfermedad coronaria.”
Antes de 2006, la FDA no requeria que los fabricantes revelaban la inclusión de las grasas trans en las etiquetas de sus productos envasados. Los estadounidenses estaban consumiendo una dosis diaria grande de una toxina mortal, sin ni siquiera una pequeña advertencia en la etiqueta. Desde que la FDA comenzó a exigir que las grasas trans se deben etiquetar, la industria alimentaria ha reducido drásticamente la cantidad de grasas trans que utiliza en sus productos. Según la FDA, los estadounidenses consumieron alrededor de 4,6 gramos de grasas trans por día en el 2003 en comparación con alrededor de 1 gramo por día en 2012.
Desafortunadamente, muchos productos todavía contienen estos aceites semisólidos peligrosos y, a menudo la gente no lee las etiquetas, y algunos pueden no entender los peligros de las grasas trans.
Si el movimiento actual de la FDA tiene éxito en prohibir efectivamente las grasas trans de los alimentos manufacturados, los estadounidenses son propensos a sufrir 20.000 menos ataques al corazón cada año, y se impedirá unas 7.000 muertes prematuras por ataques al corazón.
Esta medida, que es desde hace mucho tiempo, por desgracia, no entrará en vigor de inmediato. La FDA hizo su decisión de exigir que se etiqueten las grasas trans en 2003, pero esa medida no entró en vigor hasta 2006 .
Aunque aplaudo la FDA por finalmente tomar los pasos correctos en esta toxina en particular, uno simplemente no puede permitirse el lujo de depender de la FDA para la seguridad alimentaria en el futuro cercano previsible. Cuando vaya al supermercado, sería prudente llevar una lupa para ayudarle a analizar cada elemento que va a alimentar a su familia. Debe estar en la búsqueda de las grasas trans en todas sus alias criminales, incluyendo el “aceite vegetal parcialmente hidrogenado”, “margarina” y “manteca”.