El gluten (en todos los granos) puede causar cancer, el asma, la depresion, la artritis, dolores de cabeza, y 190 otras enfermedades

El gluten (en todos los granos) puede causar cancer, el asma, la depresion, la artritis, dolores de cabeza, y 190 otras enfermedades. Los sintomas desaparecen rapidamente cuando se elimina el gluten por completo. Fuente: Dr Peter Osborne

La fraccion de gluten en algunos granos

Todos los granos tienen gluten, no solo el trigo.

Grano Prolamine % total proteina
Trigo Gliadin 69
Rye Secalinin 30-50
Avena Avenin 16
Cebada Hordein 46-52
Millet Panicin 40
Maiz Zien 55
Arroz Orzenin 5
Sorgo Kafirin 52