O glúten (em todos os grãos) pode causar câncer, asma, depressão, artrite, dores de cabeça, e 190 outras doenças

O glúten (em todos os grãos) pode causar câncer, asma, depressão, artrite, dores de cabeça, e 190 outras doenças. Os sintomas desaparecem rapidamente quando o glúten é removido completamente. Fonte: Dr. Peter Osborne

A fração de glúten em alguns grãos

Todos os grãos têm glúten, e não apenas de trigo.

grãos prolamina % total de proteina
Trigo Gliadin 69
Rye Secalinin 30-50
Aveia Avenin 16
Cevada Hordein 46-52
Millet Panicin 40
Milhon Zien 55
Arroz Orzenin 5
Sorgum Kafirin 52